How to Make Aloo Kofta: दाल-सब्जी बहुत खा ली, अब गर्मी के लंच में बनाकर खाएं आलू के कोफ्ते, दो की जगह खाएंगे चार रोटियां

नई दिल्ली। अगर रोज-रोज की दाल और सब्जी से मन भर गया है और लंच में कुछ स्वादिष्ट व अलग बनाना चाहते हैं, तो आलू के कोफ्ते एक बेहतरीन विकल्प हो सकते हैं। नरम कोफ्ते और मसालेदार ग्रेवी का स्वाद ऐसा होता है कि खाने वाले एक नहीं, बल्कि कई रोटियां खा जाते हैं। खास बात यह है कि यह रेसिपी घर पर आसानी से तैयार की जा सकती है।

आलू के कोफ्ते बनाने के लिए सामग्री

कोफ्ते के लिए

• 4 उबले हुए आलू
• 2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर
• 1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• नमक स्वादानुसार
• तेल तलने के लिए

ग्रेवी के लिए

• 2 प्याज
• 2 टमाटर
• 1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
• 1/2 चम्मच हल्दी
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला
• 2 चम्मच क्रीम या मलाई
• नमक स्वादानुसार
• 2 बड़े चम्मच तेल

ऐसे बनाएं आलू के कोफ्ते

सबसे पहले उबले आलू को अच्छी तरह मैश कर लें। इसमें कॉर्नफ्लोर, नमक, हरी मिर्च और लाल मिर्च पाउडर डालकर मुलायम मिश्रण तैयार करें। अब इसके छोटे-छोटे बॉल्स बनाकर गर्म तेल में सुनहरा होने तक तल लें।

ग्रेवी तैयार करने का तरीका

प्याज और टमाटर को पीसकर पेस्ट बना लें। कढ़ाही में तेल गर्म करें और अदरक-लहसुन पेस्ट भूनें। इसके बाद प्याज-टमाटर का पेस्ट डालकर अच्छी तरह पकाएं। जब मसाला तेल छोड़ने लगे तो हल्दी, धनिया पाउडर, नमक और गरम मसाला डाल दें।

अब इसमें जरूरत अनुसार पानी डालकर 5-7 मिनट तक उबालें। आखिर में क्रीम या मलाई मिलाकर ग्रेवी को रिच और स्वादिष्ट बना लें।

परोसने का सही तरीका

सर्व करने से ठीक पहले तैयार कोफ्तों को ग्रेवी में डालें। ऊपर से हरा धनिया डालकर सजाएं और गर्मागर्म रोटी, नान या पराठे के साथ परोसें।

स्वाद बढ़ाने के लिए अपनाएं ये टिप्स

• कोफ्तों में थोड़ा कसा हुआ पनीर मिलाने से स्वाद और बढ़ जाता है।
• ग्रेवी में काजू का पेस्ट डालने से होटल जैसा टेस्ट आता है।
• कोफ्तों को ज्यादा देर ग्रेवी में न रखें, वरना वे टूट सकते हैं।

अगर इस सप्ताह लंच में कुछ स्पेशल बनाना चाहते हैं, तो आलू के कोफ्ते की यह आसान रेसिपी जरूर ट्राई करें। इसका स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आएगा।