सब्जी में लाल मिर्च हो गई ज्यादा? फेंकने की जरूरत नहीं, ये आसान किचन ट्रिक्स मिनटों में कम कर देंगी तीखापन

खाना बनाते समय कई बार जल्दबाजी या गलती से सब्जी, दाल या ग्रेवी में लाल मिर्च जरूरत से ज्यादा पड़ जाती है। ऐसे में पूरा खाना बेहद तीखा हो जाता है और खाने में मुश्किल होती है। हालांकि घबराने की जरूरत नहीं है, क्योंकि कुछ आसान Kitchen Tips अपनाकर आप खाने का तीखापन आसानी से कम कर सकते हैं।

1. दही या क्रीम मिलाएं

अगर सब्जी या ग्रेवी बहुत ज्यादा तीखी हो गई है तो उसमें थोड़ा दही, फ्रेश क्रीम या मलाई मिला दें। इससे मिर्च का तीखापन संतुलित हो जाता है और स्वाद भी बेहतर हो जाता है।

2. उबला आलू डालें

आलू प्राकृतिक रूप से अतिरिक्त मसालों और मिर्च को सोखने का काम करता है। सब्जी में एक या दो उबले हुए आलू डालकर कुछ मिनट पकाएं। इससे तीखापन काफी कम हो सकता है।

3. टमाटर की प्यूरी मिलाएं

टमाटर की हल्की खटास और मिठास लाल मिर्च के स्वाद को बैलेंस करने में मदद करती है। ग्रेवी में टमाटर प्यूरी मिलाकर कुछ देर पकाने से स्वाद सामान्य हो जाता है।

4. थोड़ा मीठापन जोड़ें

जरूरत के अनुसार थोड़ी चीनी, गुड़ या शहद मिलाने से तीखापन कम महसूस होता है। हालांकि इसकी मात्रा बहुत कम रखें ताकि सब्जी का मूल स्वाद खराब न हो।

5. ग्रेवी की मात्रा बढ़ाएं

यदि सब्जी बहुत तीखी हो गई है तो उसमें थोड़ा पानी, नारियल दूध, टमाटर प्यूरी या अतिरिक्त ग्रेवी तैयार करके मिला सकते हैं। इससे मिर्च का असर कम हो जाएगा।

6. बेसन या आटा उपयोग करें

कुछ ग्रेवी वाली सब्जियों में थोड़ा भुना बेसन या आटे का घोल मिलाने से भी तीखापन कम करने में मदद मिलती है। साथ ही ग्रेवी की बनावट भी बेहतर हो जाती है।

7. नींबू का करें इस्तेमाल

कई बार थोड़ा नींबू रस मिलाने से स्वाद संतुलित हो जाता है और मिर्च का असर कम महसूस होता है। हालांकि इसकी मात्रा स्वाद के अनुसार ही रखें।

ध्यान रखें

खाने में मिर्च ज्यादा होने पर उसे फेंकने की जरूरत नहीं होती। रसोई में मौजूद साधारण सामग्री जैसे दही, आलू, क्रीम, टमाटर या गुड़ की मदद से आप आसानी से उसका स्वाद सुधार सकते हैं और पूरे परिवार के लिए भोजन को स्वादिष्ट बना सकते हैं।