Moong Dal Kadhi Recipe: बेसन नहीं, मूंग दाल से बनाएं टेस्टी कढ़ी; उंगलियां चाटते रह जाएंगे सब

अगर आप रोज-रोज एक जैसी बेसन की कढ़ी खाकर बोर हो चुके हैं, तो इस बार मूंग दाल की कढ़ी जरूर ट्राई करें। यह स्वाद में लाजवाब होने के साथ हल्की और पचने में आसान होती है। गर्मियों में मूंग दाल को हल्का भोजन माना जाता है, इसलिए यह लंच के लिए बेहतरीन विकल्प हो सकती है।

मूंग दाल कढ़ी बनाने के लिए सामग्री

• 1 कप धुली मूंग दाल
• 1 कप खट्टा दही
• 2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी)
• 1 छोटा टुकड़ा अदरक
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच जीरा
• एक चुटकी हींग
• 7-8 करी पत्ते
• 1 सूखी लाल मिर्च
• नमक स्वादानुसार
• 1 बड़ा चम्मच घी या तेल
• जरूरत अनुसार पानी

बनाने की आसान विधि

1. सबसे पहले मूंग दाल को अच्छी तरह धोकर 2-3 घंटे के लिए भिगो दें।
2. अब दाल को हल्का दरदरा पीस लें। इसमें अदरक और हरी मिर्च भी मिला सकते हैं।
3. एक बाउल में दही को अच्छे से फेंटें और उसमें हल्दी, नमक व थोड़ा पानी मिलाकर पतला घोल तैयार करें।
4. कढ़ाही या कुकर में घी/तेल गर्म करें। उसमें जीरा, हींग, करी पत्ता और सूखी लाल मिर्च का तड़का लगाएं।
5. अब पिसी हुई मूंग दाल डालकर 2-3 मिनट हल्का भूनें।
6. इसके बाद दही वाला मिश्रण डालें और लगातार चलाते रहें ताकि फटे नहीं।
7. जरूरत के हिसाब से पानी डालें और 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
8. ऊपर से लाल मिर्च और जीरे का तड़का लगाकर गरमा-गरम सर्व करें।

स्वाद बढ़ाने के टिप्स

• खट्टा दही इस्तेमाल करने से कढ़ी का स्वाद ज्यादा अच्छा आता है।
• चाहें तो छोटे मूंग दाल के पकोड़े भी डाल सकते हैं।
• इसे जीरा राइस या बाजरे/गेहूं की रोटी के साथ खाएं, स्वाद दोगुना हो जाएगा।

मूंग दाल प्रोटीन से भरपूर और हल्की मानी जाती है, इसलिए यह हेल्दी और टेस्टी दोनों विकल्प हो सकती है।